Berenjena Tsakoniki - 500 semillas

La Berenjena Tsakoniki es una variedad tradicional griega reconocida por su piel rayada en tonos violeta y blanco, su pulpa firme, suave y sin amargor. Muy apreciada en cocina por su sabor dulce y textura delicada, es ideal para asar, rellenar o preparar guisos mediterráneos. De crecimiento vigoroso y buena producción, es perfecta para cultivos ecológicos y huertos gastronómicos.

Ficha técnica

Familia: Solanaceae

Nombre científico: Solanum melongena 'Tsakoniki'

Nombre común: Berenjena Tsakoniki, berenjena rayada griega

Etimología: Solanum deriva del latín y puede asociarse con “aliviar” por sus usos tradicionales. Melongena proviene del griego “melitzána”. “Tsakoniki” hace referencia a su origen en la región de Tsakonia, en Grecia.

Especie: Planta herbácea anual (perenne en climas cálidos)

Origen: Grecia (Leonidio, Peloponeso)

Floración: Verano

Tipo de suelo: Suelto, profundo, fértil y con buen drenaje

Clima: Templado a cálido; necesita calor para desarrollarse bien

Riego: Regular y constante, evitando encharcamientos

pH del suelo: Ligeramente ácido a neutro (6.0 – 7.0)

Resistencia: Sensible al frío y a la humedad excesiva

Follaje: Anual

Exposición solar: Pleno sol

Temperatura óptima de germinación: 22-28°C

Descripción técnica

La Berenjena Tsakoniki produce frutos alargados, de tamaño medio a grande, con piel fina y brillante, rayada en blanco y violeta. La pulpa es clara, firme y muy dulce, sin el amargor típico de otras berenjenas, lo que permite cocinarla sin necesidad de remojo previo en sal.

La planta es vigorosa, con tallos fuertes y hojas grandes, y presenta una producción generosa a lo largo del verano si se cultiva en condiciones cálidas.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Suelto, con buen drenaje y rico en compost maduro.

Siembra: En semillero, a 0.5-1 cm de profundidad, entre finales de invierno y primavera.

Ubicación: Lugar cálido y protegido hasta el trasplante.

Riego: Ligero y constante hasta la germinación.

Germinación: Entre 10 y 20 días a temperaturas superiores a 22°C.

Trasplante: Cuando la plántula tenga 4-6 hojas verdaderas y no haya riesgo de heladas. Separación de 50-60 cm entre plantas.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Regular; mantener el suelo ligeramente húmedo sin encharcar.

Tutorado: Recomendado cuando los frutos comienzan a desarrollarse, para evitar que el peso dañe la planta.

Fertilización: Compost antes del trasplante y fertilización rica en potasio durante la floración y fructificación.

Plagas/enfermedades: Vigilar pulgones, mosca blanca y araña roja. Sensible a enfermedades fúngicas si hay exceso de humedad.

Ubicación ideal: Bancales soleados, invernaderos cálidos o huertos protegidos.

Propiedades ecológicas y usos

Uso culinario: Ideal para asar, freír, rellenar, hornear o usar en recetas tradicionales griegas como melitzanes papoutsakia o moussaká. No necesita salado previo.

Valor nutricional: Baja en calorías, rica en fibra, antioxidantes (nasunin), potasio y vitaminas del grupo B.

Uso ornamental: Por su forma y color, también tiene valor decorativo en el huerto.

Valor ecológico: Compatible con cultivos asociados como albahaca, caléndula, cebolla y tomate.

Datos curiosos o interesantes

Cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP) en Grecia desde 1996.

En la región de Leonidio se celebra un festival anual en honor a esta variedad.

Se considera una de las berenjenas más dulces y delicadas del mundo.

En Grecia también se utiliza para preparar un dulce tradicional llamado melitzanaki glyko.

Su color se intensifica con la exposición al sol.